こだわりの味製造者 高橋 正知 （1943年生まれ）
私は、昭和40年淡路島すもと公設市場に「野菜＆漬け物」の店をオープンしました。大の鍋物好きで淡路島での新鮮な素材の魚ちりが大好物で毎日、これさえあればOKなのです。
北海道、利尻の沓形産真昆布の効果を最大限に発揮できるように努めています。衛生環境を徹底して整備して、清潔感を第一にして、素材の一つ一つを大切にして、仕上げるようにしております。
※高級な味わいの背後には、だしに対する深い配慮が大切です。素材が良くてもその価値を最大限に発揮できるようにしています。
土佐の本かつおと小魚、いわし、アジ、小えび等を、うまくブレンドし、よりすぐれた、だしにする為に手間を惜しまず一生懸命作業中！
※このブレンドもまた、長い歳月をかけた賜物（たまもの）です。まろやかさとコクを出すために、何度も何度も挑戦してきました。
手作りの味、長年の技術と研究で独自の調合で仕上げた、 こだわりの味に仕上がりましたぽん酢＆三杯酢をびん詰にしてお届けいたします。
一度ぜひお試しいただけますよう宜しくお願いいたします。
たかはし
