■ 愛知の麺 ■ 麺の話 ■ オススメ店 ■ 販売 ・愛知の麺　特選市場 ・西尾製粉株式会社 ・一富士製麺所 ■ 会員名簿 ■ ご意見ご感想   名古屋市製麺協同組合	◎年越しそばの由来 一年の締めくくりに食べる年越しそばは「人生は細く長く達者で暮らせるように」と言う説はよく聞きますがなぜそばでないとだめなのでしょうか？そこで今回は年越しそばの由来を調べて見ました。 一年の労苦や厄災を断ち切る …そばの切れやすい性質より。 金が集まるように …江戸時代、金細工師が飛び散った金箔を集めるのに水で練ったそば粉を使ったことから。 捲土重来を期する …そばは風雨に当って倒れても翌日陽にあたるとすぐに起き直ることにあやかって。 これくらいが　年越しそばの由来ですがまだ他にも諸説はあるようです。 いつ頃から風習が始まったからについては　はっきりしませんが　食習慣として一般的になったのは江戸時代中頃だといわれております。 そばはルチンが多く含まれていて　毛細血管を強くし血圧を降下させる作用があり、 心臓病や動脈硬化、高血圧の予防にとても効果的です。 年越しそばは夕食代わりに食べても夜食として10時〜11時頃に食べてもかまいません。 またかけでもざるでも食べ方に決まりはありません。 ただし年を越してから食べるのは縁起が悪いと言われるので、必ず12時までに食べ終わってください。 麺の専門家でもある、製麺屋さんが自信を持ってお教えする「オススメのお店」をご紹介♪さ〜てどこの地域のお店かな？お楽しみに！！